油といっしょで吸収率アップv(｡･･｡)

2021年10月26日

カロテンとは、食べ物に多く含まれる黄色、橙赤色、赤色などの色素成分のことです。

野菜に含まれるβ‐カロテンやリコピンがよく知られていますが、
カニ、エビ、サケなどに含まれる赤い色素のアスタキサンチンなど、
動物性食品にも含まれます。

自然界には、700種類以上のカロテノイドがあるといわれています。

種類によっては、異なる性質がありますが、
全てに共通するのは抗酸化作用があるという点です。

油に溶けやすい性質があるので、
油といっしょに摂取すれば、より吸収されやすくなります。

また、複数のカロテノイドを合わせて摂ると、
より抗酸化力が高まるといわれています。