2021年10月30日

β-カロテン人参やカボチャなどの緑黄色野菜に含まれます。体内でビタミンAに変換されます。  α-カロテン人参、カボチャ、グリーンピースなどに含まれます。強い抗酸...

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2021年10月26日

カロテンとは、食べ物に多く含まれる黄色、橙赤色、赤色などの色素成分のことです。野菜に含まれるβ‐カロテンやリコピンがよく知られていますが、カニ、エビ、サケなどに含まれる赤い色素のア...

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2021年10月22日

カカオマスポリフェノールチョコレートやココアの原料であるカカオ豆に含まれます。ピロリ菌や病原性大腸菌の増殖抑制、虫歯予防、ストレス解消に効果があります。  ヘス...

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2021年10月18日

クロロゲン酸・カフェ酸コーヒー特有の香りと色の成分。コーヒーを焙煎することによって、クロロゲン酸がカフェ酸に分散されます。肝ガン、肝硬変の予防など。 カテキン緑茶に最も多...

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2021年10月14日

ショウガオール生姜の辛味成分ジンゲロールは、加熱するとショウガオールに変化します。鎮痛作用、抗菌、血行促進作用などがあります。 大豆サポニン大豆や大豆製品に含まれる苦みや...

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2021年10月10日

アントシアニン プルーンやブルーベリー、柿などに含まれる赤～青色の色素成分。血行の改善や視力回復などに効果があります。  ゲニステイン、ダイゼイン無色～淡黄色の...

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2021年10月06日

ルチン柑橘類や蕎麦に含まれる淡黄色の成分。毛細血管の強化作用があり、心臓、動脈硬化、高血圧を予防します。   クルクミンターメリック（うこん）やマスタ...

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2021年10月02日

ケルセチン玉ねぎ、ほうれん草、ブロッコリーなどに含まれる淡黄色の色素成分。ＬＤＬコレステロールの酸化防止、心臓病予防などの効果があります。   ナスニ...

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