いろいろなポリフェノール（色）③

2021年10月10日

アントシアニン

 

プルーンやブルーベリー、柿などに含まれる赤～青色の色素成分。
血行の改善や視力回復などに効果があります。

 

 

ゲニステイン、ダイゼイン

無色～淡黄色の色素成分で、
女性ホルモンのエストロゲンに似た作用があります。
いずれもイソフラボンの一種で、大豆や大豆製品に豊富に含まれます。