桜茶

2015年03月20日

 ３月もあっという間に中旬です。

 桜の開花もそろそろですが、「桜茶」ご存知でしょうか。

 関山という花びらの多い桜の花を七部咲きの頃に収穫し、塩漬けしたものにお湯を注いで作るお茶で、桜の花がお湯の中で綺麗に開きます。

 木の枝で凛と咲いている様子とはまた表情が変わり、お湯の上だととても優しく見えますよ。