ビタミンＣを無駄にしない食べ方③

2021年05月23日

水にさらない

ビタミンＣは水溶性のビタミンなので、水に溶け出しやすい性質があります。

必要以上に水洗いをしたり、長時間水につけてアク抜きをすると、
流れ出てしまうので注意が必要です。

また茹で時間が長いと、多く流出してしまうので、
蒸す、炒める、揚げるほうがビタミンＣの損失は少なくて済みます。