心を乱す理由④「糖質」による炎症

2023年05月29日

糖質の摂り過ぎにより、余った糖と体内のタンパク質が結びつき炎症を起こします。

このときにできる有害物を「終末糖化産物」と呼びますが、
これは脳にも影響し、神経細胞にダメージを与えることがわかってきました。

また、糖質の分解にはビタミンＢ群が使われるのですが、
心の栄養として必須であるビタミンＢ群を消耗することに繋がってしまいます。