ビタミンＣを無駄にしない食べ方①

2021年05月15日

熱に弱いので、できれば生で

ビタミンＣは熱に弱く、野菜の調理による損失は平均で５０～６０％と言われています。

生野菜で身体が冷えてしまうという場合は、
ゆで汁や煮汁に溶け出した汁も一緒に飲むのことのできる味噌汁や野菜スープなどにすれば、
余すことなく摂取できます。

比較的、熱に強いビタミンＣを持つ野菜には、
レンコンやじゃがいも、さつまいもなどがあります。