砂糖の代わりに「甘酒」を使おう

2023年11月02日

発酵食品であり、優しい甘みをもつ甘酒は「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養満点なので、
夏バテ対策として飲む人もいます。

この甘酒を、砂糖の代わりに使って、料理をしてみましょう。

優しい甘みなので、ふだん砂糖を使う量の倍量を目安にすると
いつもと同じ甘みを感じることができます。

＊甘酒の種類に注意
甘酒には色々な種類があるので注意してください。
「米麴から作られているもの」と「酒粕と砂糖から作られているもの」があります。
砂糖の代わりに使うのであれば、砂糖を使わない米麴から作られているものにしましょう。
成分表示を見て、砂糖を含まないものを選んでください。
そして甘酒は冷凍保存できるので、
まとめて製氷機で凍らせておくと便利です。