2023年07月23日

この時期は、血行促進や神経細胞を修復させる油を含む青魚や、ミネラルを多く含む貝類、バテないと心と身体をつくるタウリンが豊富なタコやイカといった魚介類を、夏野菜に合わせて摂るのがおす...

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2023年07月19日

トマトは熱を冷ます働きがあるので、暑い季節には必須の野菜です。また、抗酸化作用のあるビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＥ、クエン酸、リンゴ酢など、胃粘膜の炎症を抑える成分が含まれてい...

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2023年07月15日

「醸造酢」を選びましょう。酢は、分類すると醸造酢と合成酢があります。醸造酢は発酵によってつくられ、合成酢は合成した酢酸を水で薄め、甘味料や食塩、化学調味料などで味付けしたものを指し...

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2023年07月11日

味噌は、大豆、米または麦、天然塩を使い、麹菌で発酵させてつくられています。「天然醸造」と表示があり、大豆、米、麦、塩、麹以外の表示がないものが安心です。  成分...

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2023年07月07日

オリゴ糖やミネラルを摂ることができる、あまり加工されていない「黒砂糖」や「きび砂糖」などが理想です。     三温糖は、茶色いため...

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2023年07月03日

「精製塩」ではなく、「天然塩」を選ぶようにしましょう。      精製塩は、科学的につくられた「塩化ナトリウム」という塩...

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2023年06月29日

「本みりん」は、もち米、米麹、本格焼酎を熟成させてつくられています。アルコールを１４％程度含み、食材の臭みなどを取ったり、煮崩れの防止になります。   ...

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2023年06月25日

醤油は、大豆、小麦、塩を発酵させてつくられています。原材料として、これら以外の余分なものの表記がないものが安心です。カラメル色素、脱脂加工大豆、外国産の大豆、アミノ酸、甘味料などが...

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2023年06月21日

本来、調味料は発酵させてつくるものが多く、腸内環境を整えるのに役立ちます。しかし、発酵段階を省略し、味を調整してつくっているものには、よい影響は期待できず、ブドウ糖や化学調味料など...

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2023年06月17日

善玉菌は、腸を整える重要な役割を果たしているのですが、そのエサとなるのは「発酵食品」「オリゴ糖」「食物繊維」です。善玉菌がこれらのエサを食べることで、腸内で「ビフィズス菌」や「乳酸...

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